Давайте для начала разберем что же такое ХАССП?
HACCP (ХАССП) — это система, предназначенная для выявления, анализа, контроля и управления рисками при изготовлении пищевой продукции.
В настоящий момент внедрение ХАССП является обязательным
Так для чего же нужно внедрять данную систему?
Как минимум, для избежания штрафов, ведь на выполнение этого требования осуществляют контроль Роспотребнадзор и Россельхознадзор, а за нарушения предусмотрены штрафы:
— для юридических лиц от 100 до 300 тыс. рублей
— для индивидуальных предпринимателей от 20 до 30 тыс. рублей.
Помимо предотвращения штрафов внедрение данной системы помогает идентифицировать опасности в производстве пищевых продуктов, разрабатывать контрольные меры и предотвращать риски для здоровья потребителей, обеспечивая качество и безопасность продукции.
ХАССП необходим для всех организаций и предприятий пищевого производства, включая рестораны, кафе.
Многие осознают обязательность ХАССП и обращаются за его разработкой заранее, тем самым, избегая штрафов и проблем. А это не может не радовать