🔥 Мой первый опыт работы с HoReCa и с крупной иностранной компанией на FIFA 2018
Вспоминая чемпионат мира по футболу FIFA 2018, большинство представляет захватывающие матчи и праздник спорта. Для меня же это время стало не только одним из самых ярких профессиональных вызовов, но и точкой отсчета моего пути в сфере HoReCa. Именно с такого масштабного проекта началась моя серьезная работа в общепите.
Я имела честь работать на «Самара Арене» с ведущей международной компанией Gourmet Hospitality — лидером в области кейтеринга, работающим по всему миру.
📈Этот опыт позволил мне перенять лучшие международные практики и совместить их с российскими реалиями.
Моя задача была комплексной и критически важной: стать связующим звеном между высокими мировыми стандартами компании и строгими требованиями российского законодательства.
В чем заключалась моя роль?😉
-Я осуществляла полное сопровождение компании во время проверок Роспотребнадзора, выступая в роли эксперта и переводчика (как языкового, так и нормативного).
Моя работа включала:
✔️Разработку и адаптацию документации: Я подготовила полный пакет документов в соответствии с принципами ХАССП (HACCP), вела все необходимые журналы, обеспечивая соответствие как внутреннему чек-листу компании, так и российским ТР ТС (Техническим регламентам) и СанПиН.
✔️Операционный контроль: На мне лежала ответственность за контроль соответствия стандартам качества и безопасности на 9 кухнях стадиона «Самара Арена».
✔️Предварительная подготовка: Я активно участвовала в предварительных проверках и обучала команду для безупречного прохождения всех официальных контролей.
Результат, который говорит сам за себя:
Благодаря слаженной работе и выстроенным процессам, компания Gourmet Hospitality на стадионе «Самара Арена» добилась абсолютного результата:
✅ Нулевые штрафы со стороны контролирующих органов.
✅ Отсутствие зафиксированных случаев отравления среди гостей и персонала.
Этот показатель стал лучшим среди всех стадионов, где работала компания (в Москве, Санкт-Петербурге и Самаре).
Успех в Самаре наглядно продемонстрировал эффективность моего подхода к управлению пищевой безопасностью в условиях высокого давления❗️
Чемпионат мира FIFA 2018 в Самаре стал для меня большим и самым ярким опытом в сфере HoReCa, который не только задал высокую планку в моей карьере, но и подтвердил мою способность решать сложные задачи на стыке международных и российских стандартов и добиваться выдающихся результатов.
Для получения дополнительной информации о моих услугах и консультации можно связаться:
🌐www.akconsalt.ru
✉️Akconsalt@list.ru
📞 +7 (937) 988-75-88
📞 +7 (927) 755-84-55
📱 https://t.me/auditconsultAK
